01
איך מתחילים עם תערובת חדשה?
מתחילים בחצי כפית, נותנים לחום לפתוח את הארומה, טועמים — ורק אז מוסיפים.
חוברת חיה · מתעדכנת כל הזמן
מהצנצנת אל הצלחת.
מתכונים קצרים, מנות שלמות ומדריכים שמלמדים לא רק מה להכין — אלא איך לחשוב עם תבלינים.
לפני שמתחילים · מדריכי יסוד
לבשל עם ביטחון.
02
מתי לתבל: לפני, תוך כדי או בסוף?
תבלינים עמוקים אוהבים זמן וחום; עשבים, הדרים ומלח יכולים לקבל גם שכבה אחרונה.
03
איך הופכים תערובת למרינדה?
מחברים תערובת עם שמן, רכיב חומצי ומעט זמן. היחס משתנה לפי חומר הגלם.
18 מתכונים · 9 תערובות
החוברת המלאה
כל כרטיס מחובר לעמוד התערובת שלו, שם מחכים המרכיבים, התהליך והסיפור המלא.
גולדן מילק
כוס אחת · 5 דקות
חלב זהב של ערב
- — כוס חלב או משקה צמחי
- — כפית חיבוק הזהב
- — המתקה לפי הטעם
מחממים בעדינות, טורפים את התערובת פנימה וממשיכים לערבב עד שהמשקה אחיד וזהוב.
לסיפור התערובתגולדן מילק
מנה אחת · 8 דקות
דייסת בוקר מוזהבת
- — חצי כוס שיבולת שועל
- — כוס חלב
- — חצי כפית תערובת
- — פרי או אגוזים להגשה
מבשלים יחד על אש קטנה עד להסמכה ומסיימים בפרי או באגוזים.
לסיפור התערובת
מלח לא סאחי
תבנית אחת · 40 דקות
תפוחי אדמה של הבית
- — תפוחי אדמה
- — שמן זית
- — מלח הקסמים לפי הטעם
מערבבים, מסדרים בתבנית וצולים עד שהקצוות זהובים.
לסיפור התערובתמלח לא סאחי
סיר אחד · 25 דקות
אורז מתובל בעדינות
- — כוס אורז
- — מים לפי סוג האורז
- — כפית תערובת
מוסיפים את התערובת למי הבישול, טועמים ורק אז מתקנים מליחות.
לסיפור התערובת
מלח שום הדרי
קערית אחת · 3 דקות
טחינה לימונית מהירה
- — חצי כוס טחינה גולמית
- — מים קרים
- — כפית מלח שום הדרי
מערבבים טחינה ומים בהדרגה, מוסיפים את התערובת וטועמים לפני שמוסיפים מלח.
לסיפור התערובתמלח שום הדרי
תבנית אחת · 30 דקות
ירקות הדריים בתנור
- — ירקות חתוכים
- — שמן זית
- — כפית עד שתיים תערובת
מערבבים הכול, מסדרים בשכבה אחת וצולים עד להשחמה בקצוות.
לסיפור התערובת
נשיקת הגריל
גריל או תנור · 25 דקות
ירקות אש
- — ירקות חתוכים גס
- — שמן
- — כפית עד שתיים תערובת
מעסים את הירקות בתערובת ובשמן וצולים בחום גבוה.
לסיפור התערובתנשיקת הגריל
5 דקות + מנוחה
מרינדת גריל בסיסית
- — שתי כפות שמן
- — כף תערובת
- — חומר גלם לבחירה
מערבבים, מצפים היטב ומניחים לטעמים להיספג לפני הצלייה.
לסיפור התערובת
אהבה איטלקית
סיר קטן · 20 דקות
רוטב עגבניות מהיר
- — עגבניות מרוסקות
- — שמן זית
- — כפית תערובת
מבשלים יחד על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך והעשבים נפתחים.
לסיפור התערובתאהבה איטלקית
לפני האפייה · 2 דקות
פוקאצ׳ה עם אהבה איטלקית
- — בצק פוקאצ׳ה מוכן להתפחה
- — שמן זית
- — תערובת לפי הטעם
מזלפים שמן, מפזרים את התערובת ואופים לפי מתכון הבצק.
לסיפור התערובת
הגן הירוק
צנצנת קטנה · 5 דקות
חמאת עשבים
- — 100 גרם חמאה רכה
- — כפית הגן הירוק
מערבבים היטב, מעבירים לצנצנת ומניחים לטעמים להיפתח לפני ההגשה.
לסיפור התערובתהגן הירוק
קערית אחת · 4 דקות
מטבל יוגורט ירוק
- — גביע יוגורט
- — כפית תערובת
- — זליפה של שמן זית
מערבבים ומגישים לצד לחם, ירקות או תפוחי אדמה.
לסיפור התערובת
טיול למזרח הרחוק
מחבת אחת · 15 דקות
מוקפץ ארומטי
- — ירקות לבחירה
- — כף שמן
- — כפית תערובת
- — אטריות או אורז להגשה
מקפיצים בחום גבוה ומוסיפים את התערובת לקראת סוף הבישול.
לסיפור התערובתטיול למזרח הרחוק
סיר אחד · 20 דקות
מרק מזרח מהיר
- — ציר או מים
- — ירקות ופטריות
- — תערובת לפי הטעם
מבשלים עד לריכוך ומוסיפים את התערובת בהדרגה כדי לשלוט בעוצמה.
לסיפור התערובת
אליס בארץ הפטריות
סיר אחד · 30 דקות
מרק פטריות קטיפתי
- — פטריות טריות
- — בצל
- — מים או ציר
- — כף תערובת
מטגנים בצל ופטריות, מוסיפים נוזל ותערובת ומבשלים עד שהטעמים מתאחדים.
לסיפור התערובתאליס בארץ הפטריות
מחבת אחת · 12 דקות
רוטב אומאמי
- — שמנת או חלופה צמחית
- — פטריות
- — כפית תערובת
צורבים פטריות, מוסיפים את השמנת והתערובת ומצמצמים בעדינות.
לסיפור התערובת
מרק החלומות
ליטר אחד · 12 דקות
ציר ירקות זריז
- — ליטר מים
- — כף תערובת
- — ירקות או עשבים לפי מה שיש
מביאים לרתיחה עדינה, מבשלים וטועמים לפני שמתקנים תיבול.
לסיפור התערובתמרק החלומות
לתערובת קציצות אחת
קציצות עם בסיס עמוק
- — תערובת קציצות מוכנה
- — כפית אבקת מרק ירקות
מערבבים פנימה, מניחים לכמה דקות ומבשלים או אופים כרגיל.
לסיפור התערובת