רעננות, חום ואומאמי
ג׳ינג׳ר ולמון גראס פוגשים שיטאקי, עשבים ועלי קפיר ליים.
בנדרקר — תיבול מהשורש07 / 09
A TRIP TO THE FAR EAST · תערובת 07
טיול למזרח הרחוק
מזרח ומערב נפגשים בצלחת.
שיטאקי, ג׳ינג׳ר, למון גראס, עשבים, שומשום וקפיר ליים נפגשים בתערובת של אומאמי, הדריות וחום.
המכתב מהמטבח
מסע ארומטי אל המזרח
שיטאקי, ג׳ינג׳ר, למון גראס, כוסברה, בזיליקום, שומשום וקפיר ליים — שכבות של אומאמי, הדריות וחום.
הנוסחה המלאה מורכבת מעשרות החלטות קטנות. רשימת המרכיבים שמופיעה בעמוד משקפת את גרסת הפיתוח הנוכחית, והיא תעודכן עם נעילת המתכון ותווית המוצר.
01
04
בתוך הצנצנת
המרכיבים
01מלח קלטי
למה הוא כאן
מוסיף מליחות עגולה ומרקם מעט לח, ועוזר לפזר את שאר הטעמים באופן אחיד.
02מלח הימלאיה
למה הוא כאן
נותן גביש יבש, צבע ורדרד ומבנה שמחזיק את התערובת ומאזן אותה.
03שיטאקי
למה הוא כאן
מרכז אומאמי עמוק וניחוח יערי, ובונה גוף גם במנות צמחיות.
04כוסברה
למה הוא כאן
מוסיפה רעננות ירוקה והדרית ומחברת בין חום, חריפות ועשבים.
05ג׳ינג׳ר
למה הוא כאן
מביא חום רענן, עקיצה הדרית וסיומת שמעירה את החך.
06שום
למה הוא כאן
בונה אומאמי, עומק וטעם קלוי שמעניק לתערובת נוכחות גם בכמות קטנה.
07בזיליקום
למה הוא כאן
מוסיף מתיקות ירוקה וארומה רכה שמתחברת לעגבניות, שמן זית וירקות.
08למון גראס
למה הוא כאן
נותן הדריות ירוקה וחדה עם אופי דרום־מזרח אסייתי ברור.
09שומשום
למה הוא כאן
מוסיף אגוזיות קלויה, גוף ומרקם שמתחברים היטב למוקפצים ולאורז.
10קפיר ליים
למה הוא כאן
מביא ניחוח ליים עז, ירוק ומעט פרחוני שמחדד את כל שכבת ההדר.
זו גרסת הפיתוח הנוכחית של רשימת המרכיבים, והיא עשויה להשתנות עם נעילת המתכון הסופי. לחצו על כל מרכיב כדי לגלות מה הוא נותן לתערובת.
פותחים ומשתמשים
מוקפציםמרקיםרטביםאורז ואטריות
שתי התחלות פשוטות
במטבח
01
מוקפץ ארומטי
מחבת אחת · 15 דקות
- — ירקות לבחירה
- — כף שמן
- — כפית תערובת
- — אטריות או אורז להגשה
מקפיצים בחום גבוה ומוסיפים את התערובת לקראת סוף הבישול.
02
מרק מזרח מהיר
סיר אחד · 20 דקות
- — ציר או מים
- — ירקות ופטריות
- — תערובת לפי הטעם
מבשלים עד לריכוך ומוסיפים את התערובת בהדרגה כדי לשלוט בעוצמה.
הצעות השימוש והכמויות בעמוד הן חלק מפיתוח המוצר. לאחר נעילת הנוסחה נעדכן אותן בהתאם לתערובת הסופית.
