הצבע מתחיל בפלפל
פפריקה ופלפל אדום מביאים צבע, מתיקות וחום; קאיין מוסיף עקיצה מדודה.
בנדרקר — תיבול מהשורש04 / 09
THE GRILL KISS · תערובת 04
נשיקת הגריל
מציתה את הגריל. מעירה את הלב.
ראב אדום לגריל עם מתיקות מעושנת, חריפות עדינה ושכבות של עשבים, כמון, כוסברה וקינמון.
המכתב מהמטבח
המסע מן הפלפל אל להבת הגריל
ראב עשיר עם מתיקות מעושנת וחריפות עדינה, שנבנה לבשר, עוף, ירקות וכל מה שפוגש אש.
הנוסחה המלאה מורכבת מעשרות החלטות קטנות. רשימת המרכיבים שמופיעה בעמוד משקפת את גרסת הפיתוח הנוכחית, והיא תעודכן עם נעילת המתכון ותווית המוצר.
01
04
בתוך הצנצנת
המרכיבים
01מלח קלטי
למה הוא כאן
מוסיף מליחות עגולה ומרקם מעט לח, ועוזר לפזר את שאר הטעמים באופן אחיד.
02מלח הימלאיה
למה הוא כאן
נותן גביש יבש, צבע ורדרד ומבנה שמחזיק את התערובת ומאזן אותה.
03פפריקה
למה הוא כאן
מוסיפה צבע אדום, מתיקות פלפלית וגוף בלי בהכרח להפוך את התערובת לחריפה.
04שום
למה הוא כאן
בונה אומאמי, עומק וטעם קלוי שמעניק לתערובת נוכחות גם בכמות קטנה.
05בצל
למה הוא כאן
מוסיף מתיקות טבעית, גוף ועומק שמחברים בין הירקות, העשבים והתבלינים.
06פלפל אדום
למה הוא כאן
מביא פרי, צבע וחום מדורג שמתחזק במיוחד בצלייה.
07טימין
למה הוא כאן
נותן עשבוניות יבשה, מעט פרחונית, שמעמיקה ירקות, פטריות וצלייה.
08רוזמרין
למה הוא כאן
מביא ארומה עצית ומחטנית שמתאימה במיוחד לצלייה, ירקות ותבשילים ארוכים.
09כמון
למה הוא כאן
מוסיף אדמתיות חמימה וניחוח קלוי שמעניק לתערובת בסיס מוכר ועמוק.
10קינמון
למה הוא כאן
מוסיף חמימות מתוקה וארומה עגולה שמרככת חריפות ואדמתיות.
11קאיין
למה הוא כאן
נותן חריפות נקייה וישירה; מעט ממנו מאריך את הסיומת בלי להסתיר את שאר הטעמים.
זו גרסת הפיתוח הנוכחית של רשימת המרכיבים, והיא עשויה להשתנות עם נעילת המתכון הסופי. לחצו על כל מרכיב כדי לגלות מה הוא נותן לתערובת.
פותחים ומשתמשים
עוף ובשרירקות על האשתפוחי אדמהמרינדות
שתי התחלות פשוטות
במטבח
01
ירקות אש
גריל או תנור · 25 דקות
- — ירקות חתוכים גס
- — שמן
- — כפית עד שתיים תערובת
מעסים את הירקות בתערובת ובשמן וצולים בחום גבוה.
02
מרינדת גריל בסיסית
5 דקות + מנוחה
- — שתי כפות שמן
- — כף תערובת
- — חומר גלם לבחירה
מערבבים, מצפים היטב ומניחים לטעמים להיספג לפני הצלייה.
הצעות השימוש והכמויות בעמוד הן חלק מפיתוח המוצר. לאחר נעילת הנוסחה נעדכן אותן בהתאם לתערובת הסופית.
