דלג לתוכן הראשי
הודו זה כאן — לוגוהודו זה כאן
סדנאות בישול הודיות · אצלכם בבית

מטבח הודי שלם,
במטבח שלכם.

בוחרים סגנון תפריט, מזמינים חברים, ואני מגיע עם כל חומרי הגלם, הציוד והתבלינים. נבשל יחד 3 שעות ונאכל סעודה שבישלנו במשותף.

מחיר מתחיל2,850
משתתפים2–12 משתתפים
משך3 שעות
מנות12 מנות
שפיכת רוטב טיקה מסאלה — סדנת בישול בשרית
ככה זה נראה

ידיים בקמח. שרוולים מופשלים. צחוק.

זו לא הדגמה שאתם צופים בה — אתם בפנים. טוחנים מסאלה, מגלגלים צ׳פאטי, מטגנים, טועמים תוך כדי. מתלכלכים, לומדים, ונהנים — יחד עם המשפחה או החברים, סביב שיש אחד.

מגלגלים מאפס
מגלגלים מאפס
צ׳אטני צבעוניים
צ׳אטני צבעוניים
לומדים תבלין
לומדים תבלין
ממלאים פורי
ממלאים פורי
מותחים נאן
מותחים נאן
טועמים תוך כדי
טועמים תוך כדי
בוחרים סגנון

שלוש סדנאות —
אותה רמה, קווים שונים.

מקרא תזונתיטבעוניצמחונידגיםבשרילא כשרללא גלוטן

טאלי בשרי — כל הטעמים של הודו, מהצפון לדרום

12 מנות · באטר צ׳יקן, קארי כבש, בריאני, סמוסות וגולב ג׳אמון

החל מ־2,850

מטוגנים

2 מנות לבחירה
  • סמוסות👨‍🍳 מבשלים יחד
    סמוסות

    כיסוני בצק במילוי תפו"א ואפונה.

    טבעוניצמחוני
  • 👨‍🍳 מבשלים יחד
    בהאג׳י / פקורות

    מבחר ירקות בבלילת קמח חומוס — פטריות, בצל, חציל

קארי (בשרי)

2 מנות לבחירה
  • באטר צ'יקן👨‍🍳 מבשלים יחד
    באטר צ'יקן

    באטר צ'יקן הוא תבשיל עוף הודי עשיר וקרמי, המשלב נתחי עוף עסיסיים ברוטב עגבניות מתוק-חמצמץ עם תבלינים ארומטיים. מנה קלאסית ומשביעה שאהובה על כולם.

  • 👨‍🍳 מבשלים יחד
    קארי כבש

    קארי כבש עשיר ומתובל, עם בשר רך ונימוח ברוטב ארומטי של תבלינים הודיים ועגבניות. מנה מנחמת ומשביעה המושלמת לארוחה חגיגית.

דאל ובריאני

2 מנות לבחירה
  • דאל מקהאני👨‍🍳 מבשלים יחד
    דאל מקהאני

    תבשיל עדשים שחורות ושעועית בבישול איטי, סמיך, עמוק בטעמים ומשביע, מנה הודית קלאסית ומרגשת.

    צמחוני
  • מאסור דאל👨‍🍳 מבשלים יחד
    מאסור דאל

    מאסור דאל הוא אחד מהמתכונים הפשוטים שיש לדאל. מאסור דאל אלו בעצם עדשים כתומות, כאשר מבשלים אותם הופכות לעיסה אחידה בצבע צהוב אדמדם. יחד עם תבלינים ותיבול הודי מסורתי, המנה הזו היא אחת המנות הדאל המפורסמות ביותר ברחבי הודו.

    טבעוניצמחוניללא גלוטן

סלטים ומתוקים

4 מנות לבחירה
  • 👨‍🍳 מבשלים יחד
    סאב פורי

    סאב פורי הוא נשנוש הודי פריך וטעים העשוי מפניני טפיוקה (סאבו דאנה), תפוחי אדמה ותבלינים, המטוגן בשמן עמוק. מושלם כארוחת בוקר, חטיף או מנה ראשונה.

    טבעוניצמחוני
  • בהאל פורי (Bhel Puri)👨‍🍳 מבשלים יחד
    בהאל פורי (Bhel Puri)

    בהאל פורי הוא חטיף רחוב הודי פופולרי, המורכב מאורז תפוח, ירקות, צ'אטני ותבלינים.

    טבעוניצמחוני
  • 👨‍🍳 מבשלים יחד
    באנופי פאי

    פאי קינוח קלאסי עם בסיס ביסקוויטים פריך, שכבת ריבת חלב עשירה, בננות טריות ושמנת מתוקה מוקצפת.

    צמחוני
  • 👨‍🍳 מבשלים יחד
    גולב ג׳אמון

    סופגניות חלב מטוגנות בסירופ סוכר, הל, מי ורדים וזעפרן

* התפריט הוא דוגמה — ניתן לשינוי לפי טעם, אלרגיות ומגבלות תזונה. המחיר כולל חומרי גלם, ציוד, צוות וניקיון.

להזמנת סדנה בשרית
איך זה עובד

מההכנות בבוקר עד
גולב ג׳אמון של חצות.

24 שעות

ההכנות במטבח שלי

כל חומרי הגלם נקנים, נטחנים ומוכנים. מנות שדורשות בישול ארוך מתחילות עכשיו, כדי שבערב עצמו נתרכז בכיף ובטעמים.

19:00

נמסטה + צ׳אי

אני מגיע שעה לפני, מסדר את המטבח ומדליק קטורת. כשאתם פותחים דלת — הכל כבר ריחני. מתחילים עם כוס צ׳אי מסאלה חם.

19:20

מכירים את התבלינים

קערות קטנות, 24 ריחות. מי זה כמון? מה ההבדל בין הל ירוק ללבן? בלי מבחן — רק מסע קצר בחוש הריח.

19:45

מבשלים ביחד

כולם מסביב לשיש. חותכים, מגלגלים פורי, מטגנים סמוסות, מערבבים דאל. אני עובר בין התחנות, מלמד, משתעשע, ומתקן מרחק.

21:15

הגשה לשולחן

צלחות טאלי הודיות לכל אחד, כלים אותנטיים, כל המנות ביחד. מוזיקה הודית. הבית שלכם הופך לחצר של מומבאיי לשעתיים.

22:30

גולב ג׳אמון וקריאת ברכה

מסיימים במתוק ובכוס צ׳אי נוספת. אני ואיש הצוות שלי מנקים הכל. אתם נשארים עם השולחן, הריחות והזיכרון.

מה לוקחים הביתה

הבטן מתרוקנת. זה — נשאר.

ספר מתכונים

כל מנה שבישלנו, כתובה ומסודרת — שתוכלו לחזור עליה בבית בעצמכם.

טכניקות

חיתוך, קלייה ותיבול בשכבות — הכלים שהופכים מטבח הודי לאפשרי.

ביטחון

תצאו עם הידיעה שאתם באמת יכולים לבשל הודית לבד — בלי פחד.

ריח על הידיים

הל, כמון וכוסברה שנשארים גם הרבה אחרי שהאורחים הלכו הביתה.

מה כלול במחיר

אתם דואגים לאורחים.
אני דואג לכל השאר.

01

כל חומרי הגלם

תבלינים מהודו, ירקות טריים, בשרים/טופו, אורז בסמטי, קמחים, יוגורט — הכל נרכש ומוכן במטבח שלי.

02

כל ציוד העבודה

מחבתות, סירים, מעבדי מזון, קרשים, סכינים — אני מגיע עם מטבח שלם על גלגלים.

03

כלי הגשה הודיים

צלחת טאלי לכל סועד, קערות פליז, כוסות צ׳אי מחרס — השולחן שלכם הופך לסצנה הודית אמיתית.

04

אווירה של הודו

קטורת, נרות, דגלונים, מוזיקה — אותם פרטים קטנים שהופכים ערב לחוויה.

05

אני + עובד נוסף

שחף בנדרקר מוביל את הערב, עם עובד נוסף במידת הצורך, כדי שאני אהיה חופשי ללמד ולא רק להגיש.

06

ניקיון מלא בסוף

אני עוזב מטבח נקי יותר ממה שהייתי בו. ומה שנשאר — אורזים לכם למחר.

שאלות שבאמת שואלים

לפני שמזמינים, בדרך כלל
רוצים לדעת את זה.

מה ההבדל בין סדנה לסעודה?

בסדנה אתם מבשלים איתי — נעמדים במטבח, חותכים ומגלגלים. בסעודה אתם אורחים — אני מבשל לבד והכל יוצא לשולחן חם וסדור. סדנה מתאימה לקבוצת חברים ללמוד ולצחוק; סעודה מתאימה לאירוח של חגיגה (יום הולדת, ערב זוגי, אירוע משפחתי).

כמה זמן לפני צריך להזמין?

בדרך כלל 2–3 שבועות מראש. ימי שישי/שבת וחגים מתמלאים מהר יותר — כדאי לשריין תאריך מוקדם.

מה צריך להכין מראש?

כלום. באמת. אני מגיע שעה לפני עם כל מה שצריך. מה שתרצו זה רק לנקות את השיש ולהזמין חברים עם תיאבון.

מה קורה עם מגבלות תזונה? טבעוני, ללא גלוטן, אלרגיות?

המטבח ההודי הוא אחת הקולינריות הידידותיות בעולם למגבלות תזונה. בטאלי הצמחוני כל המנות ניתנות להמרה לטבעוני, והרבה מהן כבר ללא גלוטן. ספרו לי כשמזמינים ואני בונה לכם תפריט מותאם.

מה אם אנחנו יותר מ־6 משתתפים?

מחיר לכל סועד/ת נוספ/ת מעבר ל־6 הוא 280–320 ש״ח לפי סוג הסדנה. מעל 20 אורחים — ניתן לקבל הצעת מחיר נפרדת.

מה תנאי הביטול?

מקדמה של 20% משולמת 14 ימי עסקים לפני האירוע, לכיסוי רכישת חומרי גלם. ביטול עד 7 ימי עסקים לפני — המקדמה אינה מוחזרת שכן חומרי הגלם כבר נרכשו.

איך משלמים?

מזומן, צ׳ק, אשראי או העברה בנקאית. 20% מקדמה מראש, 80% בסיום האירוע עצמו.