בנו את התפריט שלכם

סמוסה צמחונית

כיסוני בצק פריכים וזהובים במילוי תפוחי אדמה ואפונה מתובלים — החטיף ההודי הקלאסי שכולם אוהבים.

בהאג'י (בצל)

לביבות בצל הודיות פריכות וזהובות, מתובלות בתבלינים ארומטיים. נשנוש מטוגן שאי אפשר להפסיק איתו — חם, קריספי ומכור.

בטטה וואדה

כדורי תפוח אדמה מתובלים בבלילת חומוס, מטוגנים עד פריכות זהובה — נשנוש רחוב הודי ממכר שמבקש מטבל לצדו.

בטטה צ'אפס

מעטפת תפוחי אדמה פריכה וזהובה, ובפנים — עוף טחון מתובל בגראם מסאלה ומסאלה ירוקה. הנשנוש שנעלם מהצלחת ראשון.

סמוסה בשרית

מאפה הודי פריך וממכר, ממולא בנדיבות בבשר טחון מתובל. חם, עשיר וקשה להסתפק באחד.

בטטה צ'אפס כבש

אותה מעטפת תפוחי אדמה פריכה — הפעם סביב מילוי כבש מתובל היטב. גרסה עשירה ועמוקה יותר של הנשנוש הקלאסי.

סמוסה עוף

מאפה הודי פריך ומטוגן במילוי עשיר של עוף טחון, אפונה ותבלינים ארומטיים. נשנוש מושלם שקשה לעצור בו.

בהאג'ה (חציל)

אורז בסמטי לבן

גרגרי בסמטי ארוכים ואווריריים — הבסיס השקט שמרים כל תבשיל. נקי, קלאסי ותמיד נכון.

אורז צהוב כמון

זהוב, ריחני ומלא נוכחות — בסמטי בכמון וכורכום שצובע את הצלחת ומבשם את כל הבית.

אורז קוקוס

אורז רך עטוף בקוקוס — מתיקות עדינה וארומה טרופית שגונבת את ההצגה לצד כל תבשיל.

בריאני ירקות

בסמטי וירקות נבנים בשכבות בשיטת ה'דאם' המסורתית — ארומטי, עשיר ומבושל לאט. ניחוח שממלא את כל הבית עוד לפני הכף הראשונה.

מלאי כופתא

כדורי כופתה רכים בגרסה טבעונית שטבענתי בעצמי מאז ביקורי הראשון בהודו — בלי פניר וחמאה, אבל עם כל העושר. טעימה לא פחות מהמקור, אולי אפילו יותר.

מיקס ווג' קארי

חומוס ותבלינים ארומטיים ברוטב עגבניות סמיך — קארי הודי טבעוני, מנחם ומשביע. מנה חמה שמחבקת מבפנים.

דאל מקהאני

עדשים שחורות ושעועית בבישול איטי — סמיך, קטיפתי ועמוק בטעמים. הדאל הכי מנחם של הודו, חם וחובק.

פאלאק פאניר

קוביות פאניר ביתי רך בתוך תרד ירוק שמתבשל עד קטיפתיות עם כמון וגראם מסאלה — הקלאסיקה הצמחונית של צפון הודו.

פאניר באטר מסאלה

קוביות פאניר רכות ברוטב עגבניות וחמאה קרמי ומתובל להפליא — הקארי הצמחוני הקלאסי שגונב את ההצגה בכל ארוחה.

אלו גובי

כרובית ותפוחי אדמה בתבשיל הודי קלאסי, ברוטב עשיר של כורכום, כמון ושום. מנחם, מבושם ומלא נוכחות.

מאסור דאל

עדשים כתומות שנמסות לעיסה צהובה-אדמדמת רכה, בתיבול הודי מסורתי. אחד הדאל המפורסמים בהודו — פשוט, חם ומשביע נפש.

צ'אנה מסאלה

גרגרי חומוס מתבשלים ברוטב עגבניות ותבלינים עשיר — קלאסיקה הודית טבעונית ומשביעה שלא נמאסת לעולם.

פיש קארי

נתחי דג רכים עטופים ברוטב קוקוס מתובל, ארומטי ועשיר. קארי מנחם שמרגיש כמו חיבוק חם בצלחת.

בנגלי פיש קארי

קארי דגים בנגלי עשיר עם חרדל, כורכום ותבלינים ארומטיים. עמוק, נועז ומתעטף באורז — מנה שמספרת סיפור בכל כף.

בומביי סטייל פיש

דג לבן עוטף בקרם קוקוס, עלי קארי ומסאלה לדגים. עדין, ארומטי ומלא נוכחות — טעם של חוף בומביי ישר לצלחת.

פיש מסאלה

נתחי דג עסיסיים שטובלים ברוטב עגבניות ארומטי עם תבלינים הודיים מסורתיים. תבשיל עשיר ומנחם שממלא את השולחן בריח של בית.

עוף בקאנג'י ירוק

עוף הודי ברוטב ירוק תוסס של עשבי תיבול טריים ותבלינים ארומטיים — רענן, ריחני ומלא חיים. מושלם לשולחן משפחתי.

עוף במרי

עוף ביתי ברוטב עשיר עם תפוחי אדמה ותבלינים הודיים קלאסיים — מנה מנחמת שנגמרת מהר מדי.

בשר במסאלה אדום

בשר רך ונימוח ברוטב מסאלה אדום עשיר, מבושל ארוכות עד שהוא נמס. הודי קלאסי, משביע ומלא טעם — נחמה בצלחת.

בריאני עוף

עוף עסיסי במרינדה מתובלת ובסמטי ארומטי, מבושלים יחד באיטיות בשכבות. כל כף עמוקה ועוטפת — בריאני קלאסי כמו שצריך.

בריאני כבש

כבש עשיר וארומטי, מתובל בתבלינים הודיים מסורתיים ומבושל עד נימוח. מנה עיקרית חגיגית שמשאירה אותך מלא וחייכן.

פאפאדם

חטיף הודי דק ופריך מקמח עדשים — מושלם לטבילה במטבלים או לנשנוש בפני עצמו.

נאן שום

בצק נאן רך שתופח על יוגורט, נאפה ונמרח בחמאה, שום טרי וכוסברה — הלחם שאף טיפת רוטב לא שורדת לידו.

צ'פאטי

לחם שטוח מקמח חיטה מלא, נאפה על מחבת לוהטת עד שהוא תופח בבועות חומות. פשוט, חם, ונולד בשביל לנגב רוטב.

צ'אטני ירוק של סבתא שרה

הצ'אטני שנושא את שמה של סבתא שרה — כוסברה, נענע, קוקוס טרי ומנגו ירוק, עם ניחוח שום ופלפל חריף שמשכר את החושים.

צ'אטני בצל

בצל ועגבניות שמתבשלים לצ'אטני עמוק ומעודן, עם עדשים שחורות, זרעי חרדל ועלי קארי — הליווי המושלם לסמוסות.

צ'אטני תמרים ותמרהינדי

תמרים ותמרהינדי בצ'אטני חלק, כהה ומבריק — מתוק, חמוץ ומלוח בבת אחת. הצד המתוק של כל סמוסה וצ'אט.

צ'אטני פורי

ביסים קטנים וקריספיים מלאים בכל טוב — נשנוש הודי שקשה לעצור אחרי הראשון.

בהאל פורי (Bhel Puri)

חטיף הרחוב האהוב של הודו — אורז תפוח, ירקות וצ'אטני בריקוד אחד. פריך, חמצמץ וממכר, נגיסה שלוקחת אותך ישר לשוק ההומה.

צ'אי מסאלה הודי אותנטי

תה שחור מתבשל עם חלב ותבלינים שלמים — ג'ינג'ר, הל, קינמון וציפורן. הצ'אי שריחו ממלא את הבית לפני הכוס הראשונה.

גולב ג'אמון

כל מטייל ישראלי נתקל בהם בהודו — כדורים זהובים מתקתקים ששוחים בסירופ סוכר סמיך. ביס אחד וחוזרים לרגע ההוא.

קולפי מנגו

הקינוח הקפוא של הודו: קולפי מנגו קרמי עם הל, שקדים ופיסטוקים — סמיך וצפוף יותר מגלידה, וקר בדיוק כמו שצריך.

פדה

ממתק הודי מסורתי מחלב מרוכז וסוכר בנגיעת הל — רך, מתוק ומתמסר בפה. פינוק קטן שמרגיש כמו חגיגה.

מיקס מתוקים הודי

כדורי בצק חומוס מתוקים ועשירים שנימוחים בפה, מתובלים בהל ארומטי. נגיעת מתיקות הודית חגיגית לכל אירוע.

צ'אי מסאלה הודי אותנטי

תה שחור מתבשל עם חלב ותבלינים שלמים — ג'ינג'ר, הל, קינמון וציפורן. הצ'אי שריחו ממלא את הבית לפני הכוס הראשונה.

לאסי

משקה יוגורט הודי קריר, מתוק ומרענן — בדיוק מה שצריך ביום חם. אפשר לבחור את הפרי האהוב עליכם ולצנן.