הודו
קארי – לא תבלין, לא עלים, אלא עולם ומלואו של טעמים מהודו
כל מה שחשבתם שאתם יודעים על קארי – תכינו את עצמכם לגלות מחדש בישראל, המילה "קארי" מעלה מיד דימוי של אבקה צהובה שמוסיפים לתבשיל. אבל האמת? זה רחוק שנות אור מהמציאות ההודית. בהודו – קארי הוא לא תבלין,...
תבלינים
המדריך ההודי לתבלינים: טעמים, ריפוי וסודות מהמטבח של סבתא
🌿 תבלינים הם לא סתם טעם – הם לב, נשמה, התחלה של סיפור. הם לא באים בסוף, הם באים מהלב. בהודו, תבלין הוא לא תוספת – הוא מהות. הוא דרך לספר מי אנחנו, איך אנחנו מרגישים, ואיך אנחנו רוצים לרפא. בפוסט...
תבלינים
תבלינים זה כל העניין
כשחושבים על המטבח ההודי, עולות מיד כמה תמונות בראש. אצלי התמונה הראשונה שעולה בראש היא של דוכן עמוס תבלינים. שקים על גבי שקים, מסודרים בשורות וטורים, אבקות שמדיפות ריח משכר בכל קשת הצבעים. הרים וג...