תבלינים
המדריך ההודי לתבלינים: טעמים, ריפוי וסודות מהמטבח של סבתא
🌿 תבלינים הם לא סתם טעם – הם לב, נשמה, התחלה של סיפור. הם לא באים בסוף, הם באים מהלב. בהודו, תבלין הוא לא תוספת – הוא מהות. הוא דרך לספר מי אנחנו, איך אנחנו מרגישים, ואיך אנחנו רוצים לרפא. בפוסט...
תבלינים
עלי קארי: לא אבקה, לא קארי – אלא ניחוח של בית דרומי
זה עלה, זה נראה תמים – אבל ברגע שזה פוגע בשמן חם? קסם. אם הייתי צריך לבחור תבלין אחד שהופך בית הודי ל"בית הודי" – זה עלי קארי. הם אולי נראים פשוטים, קצת כמו עלי דפנה עדינים – אבל עלי קארי הם עמוד ה...
תבלינים
תבלינים זה כל העניין
כשחושבים על המטבח ההודי, עולות מיד כמה תמונות בראש. אצלי התמונה הראשונה שעולה בראש היא של דוכן עמוס תבלינים. שקים על גבי שקים, מסודרים בשורות וטורים, אבקות שמדיפות ריח משכר בכל קשת הצבעים. הרים וג...