סעודת שף אינטימית בסלון (בבלי, תל אביב) | 24.12

פותחים שולחן (Street Food & Snacks): 🍢

פאפדאם וצ'אטני: 🍘 דפי עדשים דקיקים ופריכים לצד מגש מטבלים (צ'אטני ירוק רענן וצ'אטני תמרינדי מתוק-חמוץ).

סמוסות זהובות: 🥟 כיסוני בצק פריכים במילוי תפו"א ואפונה מתובלים, הקלאסיקה של הודו.

בהאג'י בצל: 🧅 לביבות רחוב ממכרות של בצל וקמח חומוס, מטוגנות לזהב וקריספיות מושלמת.

צ'אטני פורי: 💥 כדורי פורי פריכים במילוי ירקות עשיר, מוגשים עם מגוון צ'אטני צבעוניים.

בהאל פורי: 🥗 סלט רחוב מרענן ומתובל של פצפוצי אורז (בהאל), בצל, עגבניות, בוטנים וצ'ילי חריף.

העיקריות והתבשילים (The Curries):

העוף הירוק של אבא יואל: 🍗🌿 המנה הכי אישית שלי. תבשיל עוף ותפוחי אדמה במסאלה ירוקה מסורתית ומדויקת של 4 מרכיבים בלבד (כוסברה, שום, ג'ינג'ר ופלפל חריף) ובצל מטוגן. בלי התחכמויות, טעם של בית.

דאל צ'אנה מאסור: 🍲 הקלאסיקה ההודית – עדשים כתומות עם טוויסט של עדשי חומוס בקארי עדין אבל מלא ארומה. מנחם ועשיר.

פאניר באטר מסאלה: 🧀🍃 קוביות גבינת פאניר קארי עשיר קרמי של קשיו ומתובל בעדינות.

מיקס ווג' : 🥥🥕 תבשיל ירקות עשיר בקארי קלאסי עם תבלינים חמים.

התוספות (כי חייבים לנגב): 🫓

אורז בסמטי: 🍚 אורז הודי ארוך, מבושל בדייקנות, אחד-אחד.

צ'אפטי: 🔥 הלחם ההודי השטוח והביתי, שיורד מהמחבת הלוהטת ישר לצלחת.

רייטה: 🥒🥣 מטבל יוגורט ומלפפונים צונן שמאזן את כל הטעמים החריפים.

לרוויה: 🥛

שתייה קלה חופשי לאורך כל הערב.

לאסי: משקה יוגורט מרענן במתיקות עדינה.

מתוקים וסיום (Mithai): 🍰

בגסו-באנופי: 🍌🍫 החיבור המושלם בין שני העולמות – שכבות של פתיבר, ריבת חלב וקרם קוקוס עם גנאש שוקולד (קפוא), ומעל הכל בננות טריות, קצפת ושבבי קוקוס ושוקולד.

גולאב ג'אמון: 🍯 כדורי "סופגניה" בסירופ הל ומי ורדים, חמים ונימוחים.

צ'אי מסאלה: ☕ התערובת של שחי – תה חם עם חלב ותבלינים, לסגירת הלב.